Степень прожарки стейков: rare

Для любителей мягких и вкусных стейков с кровью можно порекомендовать степень прожарки, которую называют rare. Не надо путать эту степень с прожаркой extra-rare, когда сам по себе стейк остается сырым, но не холодным.

Стейк прожарки rare внутри имеет температуру 49-55°С. Готовят его на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны. Чтобы точно сказать, смогли ли вы приготовить такой стейк как надо, разрежьте его. Внутри у него должна быть отличительная красная полоска, а по краям хорошая прожарка.