Как резать лук без слез

Когда предстоит почистить и нашинковать много лука, то не заплакать не получится. Научитесь резать лук без слез, чтобы не выглядеть заплаканной.

Слезы во время нарезки лука берутся по той причине, что при разрезании из овоща выделяется летучий энзим лакриматор. Попадая на слизистую глаз, он растворяется в жидкости и провоцирует выделение слез. Если вы не хотите плакать во время нарезки лука, пользуйтесь этими советами:

1. Режьте как можно быстрее и используйте только острый нож. Не подходит нож с зазубринами, так как из-за него выделяется еще больше энзима.
2. До очистки и нарезки рекомендуется положить лук в холодильник.
3. Перед нарезкой лука намажьте разделочную доску уксусом, он нейтрализует испарения. Правда, не во всех блюдах аромат уксуса будет уместен.
4. Чистите лук под струей холодной воды, а нарезая его, смачивайте нож в воде.