Регистрация:11.07.2012
Рейтинг:
2332
Посты:2268
Коллекции:38
Подписки: 1
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 14
Статистика
Как растопить шоколад
15.02.13
0
1

Как растопить шоколад

/

Домоводство

Часто в рецептах используется такой ингредиент, как растопленный шоколад. А как же растопить шоколад правильно, чтобы не испортить его?

Самый лучший способ - это использование водяной бани. Но и тут не все так просто. Вам надо приготовить водяную баню и поставить емкость с шоколадом так, чтобы дно ее не касалось поверхности воды. Нужно это для того, чтобы температура шоколада не превышала 38-40 градусов. Если температура будет слишком высокой, то на поверхности шоколада после застывания образуется сахарный налет. Помешивайте шоколад, пока он не растопится. Взбивать ни в коем случае нельзя, только помешивать!

Следите, чтобы в шоколад на попал пар. В противном случае шоколад станет слишком густым.

Если вам надо подготовить другие ингредиенты для приготовления блюда, не снимайте шоколад с бани. Оставьте миску на ней, иначе шоколад быстро затвердеет.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0023 сек.

Вверх