Робуста и арабика: в чем разница и как отличить друг от друга?

Весь кофе, который мы так любим пить по утрам, делится на два сорта: робуста и арабика. Давайте поговорим о том, в чем же отличие этих двух сортов и что вам даст это знание?

Арабика выращивается в Центральной и Южной Америке, Восточной Африке на больших высотах (1000-2100 м над уровнем моря). У арабики очень низкое содержание кофеина в зернах (от 0,8 до 1,4%). Также сорт отличается прекрасным вкусом и ароматом.

Сорт робуста выращивают на более низких высотах, и в основном производством кофе занимаются в Центральной и Западной Африке и Индонезии. В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике, да и вкус у него не такой изысканный.

Так как арабика является более трудоемким и изысканным сортом кофе, это непосредственно влияет на его цену.

В магазинах можно купить кофе робусту или арабику, но чаще всего в продаже находится смесь. Если подобрать правильные пропорции, тогда содержание кофеина в напитке и его вкусовые качества будут находиться на оптимальном уровне.

Теперь посмотрим, как отличить арабику от робусты. Пользуйтесь такими основными принципами:

- зерна арабики больше, чем робусты;
- у арабики более выпуклые и объемные зерна;
- арабика светлее робусты.