Яблочные маффины с патокой и тмином

Очередной рецепт маффинов - яблочные маффины, которые готовятся с патокой и тмином. Рецепт рассчитан на 12 маффинов.

Ингредиенты:
175 г светло-коричневого сахара
150 г пшеничной муки
150 г муки из полбы
100 г растопленного несоленого сливочного масла
50 г патоки
50 мл растительного масла (в оригинальном рецепте - масло канолы)
3 яйца
3 небольших яблока
3 ч. л. ванильного экстракта
3 ч. л. семян тмина
2 ч. л. пекарского порошка
миндальные хлопья для украшения
щепотка соли

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом 12 формочек для кексов или используйте одноразовые бумажные формочки.

Взбейте сливочное масло с растительным, патокой и сахаром, затем вбейте яйца по одному, продолжая взбивать до однородной консистенции. Добавьте ваниль и тмин, хорошо перемешайте. Затем всыпьте оба вида муки, пекарский порошок и соль, замесите тесто (слишком сильно перемешивать не надо).

Яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте кусочками. Добавьте яблоки в тесто. Разложите тесто по формочкам, наполнив их почти доверху, и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте 25 минут, готовность проверяйте зубочисткой.