Cтейки с сыром с голубой плесенью

Сыр с голубой плесенью уже давно стал привычным гостем в кулинарии. Особые вкусовые качества позволяют использовать его в кулинарии не только, как самостоятельный продукт, но и как дополнение к кулинарным шедеврам.

Стейк с сыром с голубой плесенью - это прекрасная возможность удивить гостей.

Приготовление:

На 4-6 порций:
4-6 говяжих стейка (по 300 гр),
200-300 гр малины,
200-300 гр ежевики,
200-300 гр черники,
200-300 гр клубники, порезанной на 4 части,
360 мл красного вина (портвейна),
100 мл воды,
3 ст.л. крахмала,
100-150 гр сахара,
Сыр с голубой плесенью, раскрошенный,
Соль, перец, перец чили, розмарин - по вкусу.


Приправить стейки солью и перцем, по вкусу.
Нагреть в сотейнике вино, довести до кипения, уварить до половины.
Добавить воду, сахар, ягоды и готовить около 5 минут.
Добавить крахмал и готовить, помешивая, до загустения соуса.
Приправить, по желанию, солью и перцем чили, добавить розмарин.
Приготовить стейки или на гриле или на сковороде гриль.
Готовить по 3-5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
Подавать стейки с сыром с голубой плесенью и с ягодным соусом.