| Регистрация: | 31.05.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 532 |
| Коллекции: | 13 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 13 |
| Нравится: | 86 |
| Статистика |
Алкогольные напитки являются непременным ингредиентом некоторых блюд: термообработка убивает «градус», но оставляет привкус и аромат, придающий блюду особую пикантность. Инфографика от РИА Новости расскажет, как использовать алкоголь в кулинарии.
Самый универсальный напиток - это вина: белое и красное вино можно добавлять практически в любые блюда. Крепкие напитки используются реже; они хороши для фламбирования (поджигания политого алкоголем блюда). А водку можно добавлять в уху, чтобы убить присущий некоторым видам рыб запах тины и сделать бульон прозрачнее. Главное - не смешивать разные напитки в одном блюде.
Самый универсальный напиток - это вина: белое и красное вино можно добавлять практически в любые блюда. Крепкие напитки используются реже; они хороши для фламбирования (поджигания политого алкоголем блюда). А водку можно добавлять в уху, чтобы убить присущий некоторым видам рыб запах тины и сделать бульон прозрачнее. Главное - не смешивать разные напитки в одном блюде.