Фасоль адзуки

Бобы этой фасоли могут быть черными, белыми, серыми и даже пестрыми. Но все же самой распространенной стала красноватая адзуки.

Адзуки сегодня поплуярна в Японии, куда она попала из Китая. Именно в Японии адзуки стала настолько популярной, что затмила собой сою!
Использовать адузки можно по-разному. В Азии эту фасоль едят в качестве десерта. Для этого ее смешивают с сахаром, в результате получая анко. Это паста, которая популярна во всех азиатских странах. Еще анко могут готовить с различными добавками, например, с каштанами, что тоже очень и очень вкусно.
На основе анко готовят многие блюда китайской и японской кухни. Кстати, в Японии анко - это привычная начинка для сладостей. Также анко можно добавлять в напитки и рис. А вот последний готовят в Японии по праздникам.
Фасоль адзуки очень полезна. В ней много белка, железа и сложных углеводов. А еще в 200 мл вареных бобов целые 9-13 мг волокон.