Тыква с фасолью адзуки

Может и выглядит не очень аппетитно, зато вкусно. К тому же такая пара, как фасоль адзуки и тыква, - это просто великолепное сочетание. Идеальный вариант для всех вегетарианцев попробовать что-то новое и необычное.

Главный секрет блюда в том, что в его составе есть питательные грибы шиитаке и комбу - японская водоросль. Как видите, адзуки, шиитаке, комбу - это все японское. А значит, у нас должно получиться блюдо японской кухни. Вам же осталось следовать этому рецепту:
оливковое масло - 2 ст. л.
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
свежий имбирь
бобы адзуки - 1 ст.
небольшая тыква - 1/2
сушеные шиитаке - 40 г
комбу - 1 палочка
вода - 750 мл
молотый черный перец
соль
поджаренные зерна кунжута - для подачи
Обжарьте на масле нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте еще минутку, после чего добавьте тыкву, предварительно замоченную в воде на ночь адзуки, замоченные на 30 минут шиитаке, комбу. Влейте воду, посолите, поперчите, можете добавить соевый соус. Тушите 20-30 минут или же до мягкости бобов. Вытяните комбу и нарежьте небольшими кусочками, после чего верните обратно в кастрюлю или сковороду. Готовое блюдо посыпьте зернами кунжута. Подавайте с коричневым рисом.
Приятного аппетита!