| Регистрация: | 30.04.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 520 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 3 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 13 |
| Статистика |
Варка считается одним из самых популярных способов приготовления овощей для гарниров. Но все же проваренные овощи уже не такие полезные...
Если говорить в общем, то не стоит варить овощи, если вы хотите сохранить в них антиоксиданты. Вода не является самым лучшим выходом для приготовления овощей. Цветная капуста, горох и цуккини теряют все полезные вещества во время варки в воде. Если же вам требуется сварить овощи, то воду, в которой они готовились, не выливайте. Сохраните этот бульон для следующего приготовления супа или соуса.
Конечно, есть все же исключение из правил. И им является морковь. Как показали исследования, при варке количество каратиноидов в моркови только увеличивается. И увеличивается намного больше, чем при обжаривании или же приготовлении на пару.
Если говорить в общем, то не стоит варить овощи, если вы хотите сохранить в них антиоксиданты. Вода не является самым лучшим выходом для приготовления овощей. Цветная капуста, горох и цуккини теряют все полезные вещества во время варки в воде. Если же вам требуется сварить овощи, то воду, в которой они готовились, не выливайте. Сохраните этот бульон для следующего приготовления супа или соуса.
Конечно, есть все же исключение из правил. И им является морковь. Как показали исследования, при варке количество каратиноидов в моркови только увеличивается. И увеличивается намного больше, чем при обжаривании или же приготовлении на пару.