Гуакамоле

Гуакамоле - традиционный соус в странах Латинской Америки. Он представляет собой очень густую пасту из пюре авокадо. Гуакамоле может подаваться к столу не только в качестве соуса, но и в качестве закуски с крекерами или хлебцами.

Для приготовления гуакамоле вам понадобится:

Авокадо — 1 штука
Лук репчатый — 1/2 головки
Перец зеленый — 1 штука
Перец чили зеленый — 3 штуки
Помидоры — 1/2 штуки
Семена кориандра — 4 штуки
Сок лимонный — 1/2 чайные ложки
Соль — по вкусу

Мелко порежьте лук, зеленый перец и помидор. Семена кориандра раздробите в ступке или прямо на разделочной доске плоской стороной ножа.

Разделите авокадо на две части, извлеките косточку, но не выбрасывайте ее. Ложкой выберете мякоть из кожуры и сложите в миску. Вилкой разомните мякоть. Добавьте лук, перец, чили, помидор и кориандр, посолите и вмешайте лимонный сок, чтобы овощи не потеряли цвет.

Все хорошо смешайте, переложите в сервировочную чашку и украсьте косточкой авокадо. Накройте пленкой и уберите в холодильник.

Перед подачей извлеките перцы-чили. Этот острый соус отлично подходит к холодному мясу или как закуска вместе с крекерами.