Домашний томатный сок на зиму

Когда созревают помидоры, самое время готовить из них домашний томатный сок на зиму. Это такая вкуснятина! Домашний томатный сок особенно хорош с пирожками с капустой или картошкой, с беляшами, чебуреками, пиццей и т. д. Вот рецепт томатного сока.

В домашних условиях томатный сок обычно готовится с мякотью: так и быстрее, и витамины лучше сохраняются. Чтобы приготовить такой томатный сок на зиму, нужно взять:

спелые помидоры из расчета 1,5 кг на 1 л сока;
соль по вкусу.

Помидоры тщательно вымыть, разрезать пополам или на 4 части. Если есть соковыжималка - отжать из помидоров сок. Если соковыжималки нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Только нужна насадка, которая не пропустит косточки и кожицу.

Полученный сок следует перелить в кастрюлю и довести до кипения. После закипания сок следует варить еще 30 минут, соль добавить по вкусу.

Горячий сок нужно разливать по заранее простерилизованным банкам и закатывать. Перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом, банки оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение.

Домашний томатный сок готов!