Домашнее абрикосовое вино для гурманов

Довольно простое в приготовлении абрикосовое вино станет отличной альтернативой наливке. А вы еще не пробовали готовить вино из абрикосов?

Ингредиенты:

3 кг абрикосов
6 ст. сахара
1/2 ч. л. дрожжей на 4,5 л сока
сок 2 лимонов на 4,5 л сока

Для приготовления абрикосов нужно брать только спелые абрикосы. При этом плоды не должны быть повреждены или гнить. Также не берут упавшие абрикосы. Вам нужны только сорванные с ветки зрелые абрикосы. Никакой зеленковатости или перезрелости не должно быть.

Из абрикосов удалите косточки. Залейте 5 л кипящей воды и настаивайте 4 дня под прессом. Процедите полученную жидкость и измерьте количество сока. Добавьте сюда сахар, сок лимонов и дрожжи. Поставьте в темное теплое место (18-28°С) для брожения. Когда закончится процесс образования пузырьков, перемешайте полученную жидкость и дайте осадку осесть в течение 3 дней.

Теперь полученную жидкость надо процедить и закупорить в емкости на полгода. Как и любое вино, абрикосовое должно созреть, поэтому теперь его разливают по бутылкам, запечатывают и оставляют в темном месте еще на несколько месяцев.

Да, готовится долго, хотя и довольно просто, зато оно того стоит!