| Регистрация: | 30.04.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 520 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 3 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 13 |
| Статистика |
Вам может показаться, что в процессе высушивания укропа нет ничего сложного. Действительно, засушить пряности довольно легко. Но есть некоторые секреты, которые влияют на качество засушенного укропа. А вы знаете о них и о том, как сушить укроп?
Для засушивания рекомендуется срезать укроп только утром. При этом подождите, пока сойдет роса. Также не рекомендуется срезать укроп даже после несильно дождя. Дело в том, что в это время стебли и листья наполняются лишней влагой, что при сушке приводит к почернению или же загниванию.
Для сушки укропа выберите темное, но хорошо проветриваемое место. Отлично подходят чердаки и сараи со сквозняками. Сушить укроп лучше небольшими пучками, развесив их на стеллажах.
Очень важно не пересушить траву. Если погода была хорошей, то через 2-3 дня сушеный укроп должен быть готовым. Для проверки готовности укропа поступите так: возьмите веточку и попробуйте растереть ее в порошок. Если получилось, ароматную приправу можно использовать для приготовления блюд и подвергать длительному хранению. Если же вы и дальше будете сушить укроп, то его аромат только ухудшится, а потеря львиной доли витаминов неизбежна.
Никогда сильно не измельчайте высушенный укроп. В сильно измельченном укропе испаряются эфирные масла. Приправа получается не такой вкусной и ароматной.
Храните высушенный укроп в стеклянной банке, которую можно плотно закрыть. Также можно использовать пластиковую упаковку с замком. Упаковка в любом случае должна хорошо закрываться, чтобы внутрь не проникал воздух.
Для засушивания рекомендуется срезать укроп только утром. При этом подождите, пока сойдет роса. Также не рекомендуется срезать укроп даже после несильно дождя. Дело в том, что в это время стебли и листья наполняются лишней влагой, что при сушке приводит к почернению или же загниванию.
Для сушки укропа выберите темное, но хорошо проветриваемое место. Отлично подходят чердаки и сараи со сквозняками. Сушить укроп лучше небольшими пучками, развесив их на стеллажах.
Очень важно не пересушить траву. Если погода была хорошей, то через 2-3 дня сушеный укроп должен быть готовым. Для проверки готовности укропа поступите так: возьмите веточку и попробуйте растереть ее в порошок. Если получилось, ароматную приправу можно использовать для приготовления блюд и подвергать длительному хранению. Если же вы и дальше будете сушить укроп, то его аромат только ухудшится, а потеря львиной доли витаминов неизбежна.
Никогда сильно не измельчайте высушенный укроп. В сильно измельченном укропе испаряются эфирные масла. Приправа получается не такой вкусной и ароматной.
Храните высушенный укроп в стеклянной банке, которую можно плотно закрыть. Также можно использовать пластиковую упаковку с замком. Упаковка в любом случае должна хорошо закрываться, чтобы внутрь не проникал воздух.