Глазастый суп на Хэллоуин

А вам не кажется, что этот суп смотрит на вас из своей тарелки? Если да, тогда этот томатный крем-суп обязательно нужно поставить на стол в день Хэллоуина.

Ингредиенты:

2 ст. л. масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
120 мл сухого белого вина
2 банки томатов в собственном соку
950 мл куриного бульона,
сушеный орегано или майоран
120 мл нежирных сливок
соль и свежемолотый перец,
6 оливок без косточки,
1 банка маленьких оливок, фаршированных красным перцем или чили
30 маленьких шариков моцареллы
розмарин
4 стебля зеленого лука

В сотейнике растопите масло, добавьте чеснок и лук, обжаривайте до прозрачности. Добавьте вино и нагревайте около 2 минут. Теперь в сотейник добавьте томаты, орегано, бульон, доведите до кипения. Варите на медленном огне 40 минут. Пюрируйте суп в блендере, затем верните его на огонь и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

В больших оливках проколите иголкой или зубочисткой дырочки по бокам. Вставьте в них листочки розмарина. Кусочки лука вставьте спереди, чтобы сделать усики.

В каждом шарике сыра вырежьте дырочки. В каждую вложите разрезанную пополам фаршированную оливку. Разлейте готовый суп по тарелкам и в каждую положите по 3-4 сырных шарика. Украсьте букашкой из оливки.