Рецепт пиццы-омлета

Страстные любители пиццы могут приготовить с утра ее альтернативный вариант из яиц. Это, конечно, не совсем пицца, но едим-то мы зачастую глазами.

Вам понадобятся:

яйца - 5 шт.;
мелко нарезанные брокколи и лук - по 20 г;
шпинат - 1 пучок;
томатная паста - 5 ст. л.;
колбаса (на ваш выбор) - 3-4 куска;
тертая моцарелла/пармезан (по вкусу);
соль, перец (по вкусу).

Яйца взбиваем с водой, солим и перчим.

На заранее разогретую сковородку отправляем брокколи с луком, тушим несколько минут, солим, перчим.

Выливаем яичную смесь и тщательно перемешиваем ингредиенты.

Накрываем сковородку крышкой и только через несколько минут, когда омлет схватится, вливаем томатную пасту, сыпем пармезан и выкладываем колечки колбасы. Пусть блюдо пожарится без крышки еще несколько минут.

Готовую пиццу-омлет можно украсить свежими овощами и зеленью.