Где больше кофеина: в чае или в кофе?

Все больше людей задумывается над вопросом пользы чая и кофе, а в частности содержания кофеина в нем. Кофеин - известное бодрящее вещество, которое в больших количествах может вызывать проблемы с сердцем и нервной системой. Так где же кофеина больше?

Несмотря на укрепившееся в последнее время мнение, что в чашке чая больше кофеина, нежели в кофе, это не так. В одном сухом чайном листочке действительно больше кофеина, нежели в одном кофейном зерне, но если говорить о чашках, то в этом случае в средней чашке кофе кофеина в три раза больше, нежели в чае. А все по той причине, что для приготовления кофе зерен требуется больше, нежели листьев для чая.

На количество кофеина в чашке чая или кофе влияет множество факторов. Например, в разных сортах зерен кофе разное количество кофеина, в то время как на количество кофеина в листьях чая влияет место выращивание, метод и время срезки, а также обжарка.

Если на некоторые факторы мы не можем повлиять, то все же изменить количество кофеина в чашке кофе или чая мы можем всегда. Например, чем выше температура воды для приготовления кофе или чая, тем больше кофеина выделяется из листьев или зерен и переходит в напиток. Наверное, именно поэтому китайцы не заваривают чай кипятком. Также на количество кофеина в чашке напитка влияет продолжительность контакта листьев или зерен с водой. Чем дольше контакт, тем больше кофеина будет в вашей чашке.