| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
Из баклажанов можно сделать очень вкусные рулетики с необычной начинкой, в качестве которой служит ризотто.
Ингредиенты:
Большой баклажан
Оливковое масло
Соус маринара
Ризотто:
1 зубчик чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. риса
4 ст. говяжьего или овощного бульона
1/3 ст. тертого пармезана
В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок (около минуты), выложите томатную пасту. Через минуту добавьте рис и постепенно начните вливать теплый бульон, постоянно помешивая. Как только в рис впитается жидкость, добавьте еще 1-2 половника бульона. Готовьте ризотто помешивая 25-30 минут. Снимите ризотто с огня и выложите сыр. Переложите в миску, остудите перед использованием.
Теперь займемся баклажаном. Его следует нарезать тонкими полосками, присыпать солью и оставить в дуршлаге, опущенном в воду, примерно на час. Слейте воду и высушите с помощью бумажных полотенец полоски баклажана. Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на гриле.
На дно блюда для запекания выложите немного соуса маринара. Скрутите рулетики, начинив их рисом, и выложите в блюдо. Сверху повторно залейте соусом маринара. Выпекайте при 175°С около 20 минут под крышкой. Снимите крышку и держите еще 10 минут. Подавайте с тертым сыром.
Ингредиенты:
Большой баклажан
Оливковое масло
Соус маринара
Ризотто:
1 зубчик чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. риса
4 ст. говяжьего или овощного бульона
1/3 ст. тертого пармезана
В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок (около минуты), выложите томатную пасту. Через минуту добавьте рис и постепенно начните вливать теплый бульон, постоянно помешивая. Как только в рис впитается жидкость, добавьте еще 1-2 половника бульона. Готовьте ризотто помешивая 25-30 минут. Снимите ризотто с огня и выложите сыр. Переложите в миску, остудите перед использованием.
Теперь займемся баклажаном. Его следует нарезать тонкими полосками, присыпать солью и оставить в дуршлаге, опущенном в воду, примерно на час. Слейте воду и высушите с помощью бумажных полотенец полоски баклажана. Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на гриле.
На дно блюда для запекания выложите немного соуса маринара. Скрутите рулетики, начинив их рисом, и выложите в блюдо. Сверху повторно залейте соусом маринара. Выпекайте при 175°С около 20 минут под крышкой. Снимите крышку и держите еще 10 минут. Подавайте с тертым сыром.