| Регистрация: | 03.04.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2253 |
| Коллекции: | 0 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 6 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 100 |
| Статистика |
Прекрасный овощной гарнир станет находкой, если вы хотите быть в тонусе, не употребляя в пищу жирного мяса и других, тяжелых для желудка, продуктов.
Овощи можно брать любые, я предпочитаю использовать то, что нужно поскорее использовать. В этот раз были:
3 крупных томата,
700 г тыквы,
350 г корня сельдерея,
5 зубчиков чеснока,
1 десертная ложка измельченных травок (розмарин и тимьян),
свежемолотый черный перец, крупная морская соль и оливковое масло.
Все, что нужно сделать, это порезать овощи крупными кусочками, чеснок очистить, выложить все это в глубокий противень слоями, пересыпая травками, солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 220С духовку на 30-40 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Теперь делаем соус:
На 4-6 порций:
3 крупных яйца,
1 ст.л. холодной воды,
2 щепотки кайенского перца,
150 мл 8% творожного сыра (можно взять и меньшей жирности, разницы нет),
4 ч.л. белого винного уксуса,
1/4 ч.л. соли.
Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и варить 9 минут. Остудить в проточной воде. Очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Желтки переложить в миску для смешивания.
Добавить к желткам 1 ст.л. холодной воды и растереть деревянной ложкой в мягкую пасту. Приправить кайенским перцем и солью, постепенно добавлять творожный сыр, тщательно перемешивая после каждой порции. Затем влить уксус, попробовать и, если надо, добавить еще приправ. Если смесь покажется слишком жидкой, не волнуйтесь. Накрыть миску и поставить на пару часов в холодильник - за это время она загустеет. По консистенции соус должен быть больше похож на густые сливки, чем на майонез.
Их этой основы также можно приготовить обезжиренный тартар. Для этого к охлажденному соусу добавить 1 нарезанный зубчик чеснока, 1/2 ч. л. горчичного порошка, 1 десертную ложку лимонного сока, 1 ст.л. порезанных листьев петрушки, 1 ст.л. с горкой каперсов, 4 порезанных корнишона, все это тщательно перемешать. Для еще большей легкости можно использовать обезжиренный мягкий творог, добавив в него немного густого 6% йогурта.
Овощи можно брать любые, я предпочитаю использовать то, что нужно поскорее использовать. В этот раз были:
3 крупных томата,
700 г тыквы,
350 г корня сельдерея,
5 зубчиков чеснока,
1 десертная ложка измельченных травок (розмарин и тимьян),
свежемолотый черный перец, крупная морская соль и оливковое масло.
Все, что нужно сделать, это порезать овощи крупными кусочками, чеснок очистить, выложить все это в глубокий противень слоями, пересыпая травками, солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 220С духовку на 30-40 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Теперь делаем соус:
На 4-6 порций:
3 крупных яйца,
1 ст.л. холодной воды,
2 щепотки кайенского перца,
150 мл 8% творожного сыра (можно взять и меньшей жирности, разницы нет),
4 ч.л. белого винного уксуса,
1/4 ч.л. соли.
Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и варить 9 минут. Остудить в проточной воде. Очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Желтки переложить в миску для смешивания.
Добавить к желткам 1 ст.л. холодной воды и растереть деревянной ложкой в мягкую пасту. Приправить кайенским перцем и солью, постепенно добавлять творожный сыр, тщательно перемешивая после каждой порции. Затем влить уксус, попробовать и, если надо, добавить еще приправ. Если смесь покажется слишком жидкой, не волнуйтесь. Накрыть миску и поставить на пару часов в холодильник - за это время она загустеет. По консистенции соус должен быть больше похож на густые сливки, чем на майонез.
Их этой основы также можно приготовить обезжиренный тартар. Для этого к охлажденному соусу добавить 1 нарезанный зубчик чеснока, 1/2 ч. л. горчичного порошка, 1 десертную ложку лимонного сока, 1 ст.л. порезанных листьев петрушки, 1 ст.л. с горкой каперсов, 4 порезанных корнишона, все это тщательно перемешать. Для еще большей легкости можно использовать обезжиренный мягкий творог, добавив в него немного густого 6% йогурта.