Фритатта с зеленым горошком

Фритатта - это итальянский омлет, который традиционно готовят с начинкой из мяса, сыра или овощей. Предлагаем вам приготовить овощную фритатту с зеленым горошком и цукини.

Ингредиенты:

4 яйца
1 цукини
100 г зеленого свежего горошка
1 стебель лука-порея
1 зубчик чеснока
2 ст. л. тертого пармезана
4 ст. л. тертого швейцарского сыра
2 ст. л. оливкового масла

Цукини нарежьте тонкими ломтиками. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте, затем нашинкуйте. Очищенный чеснок измельчите.

Нагрейте в маленькой сковороде 1 ст. л. масла. Выложите порей и обжаривайте его на слабом огне до мягкости. Затем добавьте цукини, зеленый горошек и чеснок, готовьте 10 мин. Овощи переложите в миску, остудите.

Слегка взбейте яйца с сыром, добавьте в овощи и перемешайте. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, выложите яично-овощную смесь и жарьте на слабом огне до готовности (примерно 15 мин.).

Поставьте сковороду в разогретую духовку или под гриль, готовьте фритатту до образования румяной корочки. Затем вытяните ее, оставьте на 5 минут, разрежьте на порции и можете подавать к столу.