Поп-корн полезнее фруктов

Любишь похрустеть поп-корном? Тогда у нас есть для тебя хорошая новость: ученые из американского Университета Скрэнтона обнаружили в этом снэке повышенный уровень известных антиоксидантов ― полифенолов.

Оказалось, что порция готового попкорна (около 33 граммов) содержит примерно 300 мг полифенолов ― это намного больше, чем считалось ранее. При этом в одной аналогичной порции фруктов, которые на 90% состоят из воды, этого антиоксиданта содержится порядка 160 мг.

По мнению исследователей, таких высоких показателей поп-корн достигает за счет концентрации в нем полезного вещества во время приготовления этого снэка, когда из кукурузных зерен испаряется почти вся влага. По аналогичной причине минералами, витаминами и антиоксидантами богаты сухофрукты.