Китайский чай Лапсанг Сушонг

Оригинальный сорт черного чая, который стоит попробовать — китайский Лапсанг Сушонг.

Во время его сушки в печах сжигаются сосновые иглы, дым которых окутывает сырье, соединяя необыкновенный смолистый аромат с запахом самого чая.
Время заваривания зависит от желаемого тонизирующего эффекта. Дело в том, что возбуждающий теин попадает в настой в первую минуту, а затем напиток насыщается дубильными веществами. Но наш организм усваивает их в обратном порядке. Так что, если хотите ощутить прилив бодрости сразу, ограничьте время заваривания двумя минутами. А чтобы продлить эффект — настаивайте чай три-пять минут. Затем листья нужно удалить, иначе напиток будет горьким.
Черный чай нужно пить только свежим. Подогревать заварку и уж тем более кипятить ее нельзя ни в коем случае — тогда в настой выделятся не только плохо растворимые, но и ядовитые вещества (например, гуанидин).