Жареная камбала с овощами

Камбала - это очень вкусная рыба. Конечно, из-за ее запаха не все любят камбалу. Но если вы уж собрались ее готовить, то опробуйте пожарить камбалу по этому рецепту.

Ингредиенты:

4 тушки камбалы
1/2 ст. белого вина
8 помидоров черри
100 г болгарского перца
2 ст. л. каперсов
12 зеленых оливок
петрушка
1/4 ст. оливкового масла
соль и перец по вкусу

Посолите и поперчите очищенную от костей рыбу. Нагрейте в большой сковороде масло и выложите рыбу чешуей вниз. Обжаривайте рыбу в течение 6-8 минут на среднем огне. Переверните и обжаривайте камбалу с другой стороны. Выложите нарезанные оливки, помидоры и перец (обжаренный на гриле) на рыбу. Готовьте еще 3 минуты.

Залейте рыбу вином. Дайте алкоголю время впитаться. Затем посолите. Присыпьте петрушкой и выключайте огонь.

Перед подачей слегка сбрызните рыбу оливковым маслом.