| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2456 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 14 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 27 |
| Статистика |
Пельмени считаются одним из самых распространенных полуфабрикатов. Достаточно вскипятить воду, подсолить ее, затем засыпать пельмени и подождать. А сколько ждать? Сколько нужно варить пельмени?
Пельмени называют едой холостяков и студентов, подразумевая, что готовится это блюдо легко и просто. А вот и зря: если не знать, сколько варить пельмени, то можно вместо вкусного блюда получить либо куски разваренного теста, живописно плавающие в воде, либо недоваренную клейкую массу.
Если вы покупаете пельмени, то тут все просто: переворачиваете пачку и на ней ищете рецепт приготовления. Лучше следовать этому рецепту, потому что время приготовления в первую очередь зависит от теста, а во вторую - от начинки.
Утверждение, что пельмени становятся готовыми после того, как всплывут на поверхность воды, не верно. Зачастую в покупных пельменях содержится большое количество сои, которая по своей консистенции намного легче мяса, поэтому они и всплывают, но тесто и начинка остаются сырыми. Чаще всего магазинные пельмени следует варить в сильно бурлящей воде в течении 5-7 минут.
Другое дело, когда вы готовите домашние пельмени. Да, действительно, если начинка состоит из настоящего мяса, то пельмень всплывает сразу, как сварится фарш. Однако не стоит забывать о тесте, если оно было сделано достаточно плотным, то следует проварить пельмени еще несколько минут после всплытия. Иначе вы можете испортить все блюдо недоваренным тестом. Проще всего выловить один пельмень и попробовать на ощупь. Вареный, он становится мягким, но не расползается. Или же возьмите и разрежьте его пополам. Если тесто имеет равномерный мутно-прозрачный цвет, то оно готово, если же вы видите в середине белую полоску, то следует проварить еще несколько минут.
Пельмени называют едой холостяков и студентов, подразумевая, что готовится это блюдо легко и просто. А вот и зря: если не знать, сколько варить пельмени, то можно вместо вкусного блюда получить либо куски разваренного теста, живописно плавающие в воде, либо недоваренную клейкую массу.
Если вы покупаете пельмени, то тут все просто: переворачиваете пачку и на ней ищете рецепт приготовления. Лучше следовать этому рецепту, потому что время приготовления в первую очередь зависит от теста, а во вторую - от начинки.
Утверждение, что пельмени становятся готовыми после того, как всплывут на поверхность воды, не верно. Зачастую в покупных пельменях содержится большое количество сои, которая по своей консистенции намного легче мяса, поэтому они и всплывают, но тесто и начинка остаются сырыми. Чаще всего магазинные пельмени следует варить в сильно бурлящей воде в течении 5-7 минут.
Другое дело, когда вы готовите домашние пельмени. Да, действительно, если начинка состоит из настоящего мяса, то пельмень всплывает сразу, как сварится фарш. Однако не стоит забывать о тесте, если оно было сделано достаточно плотным, то следует проварить пельмени еще несколько минут после всплытия. Иначе вы можете испортить все блюдо недоваренным тестом. Проще всего выловить один пельмень и попробовать на ощупь. Вареный, он становится мягким, но не расползается. Или же возьмите и разрежьте его пополам. Если тесто имеет равномерный мутно-прозрачный цвет, то оно готово, если же вы видите в середине белую полоску, то следует проварить еще несколько минут.