Закуски к вину: сыр Гауда

Прекрасный сыр, который по мере своего взросления меняет вкус, но не качество.

Этот сыр, как и Эдамер, традиционно производится из коровьего молока в Голландии.

Гауда является популярнейшим продуктом экспорта и занимает важное место в сыроварении в стране. Гауда получили своё название в честь маленького портового городка, где он появился. Этот сыр начали производить там ещё в 6 веке. Сегодня многочисленные сыроварни по всему миру изготавливают его по оригинальному голландскому рецепту.

Вкус сыра Гауда - от нежного и мягкого, орехового, до насыщенно пряного. В основном этот сыр различается по трём степеням зрелости: молодой (2-3 месяца), средний (6 месяцев), старый (по меньшей мере год). Также существует и полуторагодовалый Гауда - он твёрдый и очень острый, его используют как правило для натирания в различные блюда.

Алкоголь: красные вина типа Merlot, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir.