Закуски к вину: сыр Эпуасс

Ну да, раз уж Наполеон его любил, то почему бы нам, смертным, не испробовать этого лакомства?

Французский сыр из коровьего молока с интенсивным крепким ароматом и вкусом.

Сыр Эпуасс имеет давнюю историю - его любил Наполеон и чтили при дворе Людовика XIV. Этот сыр вызревает, как правило, в течение 2-3 месяцев и менее. В этот период его моют вручную. Наиболее оптимальный момент зрелости Эпуасса наступает в тот момент, когда его красно-коричневая корочка почти проседает в середине - тогда сыр немного пахнет аммиаком и имеет необычайно пряный крепкий вкус.

Алкоголь: красные вина Corton, Gigondas, Pauillac, Chateauneuf du Pape, белые - Pouilly Fuisse, Macon.