Закуски к вину: сыр Канталь

Сыр на любителя, так как мало кто будет трощить заплесневелый сыр ежедневно. Можно с винишком закусить, вот и все - хватит.

Как и Рокфор, этот итальянский сыр, изготавливаемый из коровьего молока является известнейшим сыром с голубой плесенью. Он также вызревает в пещерах и пронизан прожилками зелено-голубой плесени. Сыр Горгонзола зреет от двух до четырех месяцев и по мере созревания приобретает все более острый и пикантный вкус.

Алкоголь: сильные красные вина, такие как Madrian, Gigiondas.