Лоранский пирог с курицей и грибами

Лоранский пирог является одной из разновидностей киша - открытого пирога. Лоранский пирог готовится из несладкого песочного теста, начинки и особой сливочно-яичной заливки. Удивите своих близких чудесным лоранским пирогом.

Для приготовления лоранского пирога с курицей и грибами потребуется:

тесто:
50 г сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст. ложки холодной воды
0.5 ч. ложки соли
200 г муки

начинка:
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
0.5 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка:
170 мл сливок 20%
2 яйца
150 г тертого сыра

Приготовление:

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.

Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.

Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.