Что сделать из молока?

Молоко - это полезный и вкусный продукт, один из тех, что всегда есть в холодильнике. Что ж, если в доме есть молоко, то это отличный повод приготовить из него что-нибудь к обеду или к ужину. Вот только что именно? Есть несколько идей.

Из молока можно делать первые и вторые блюда, десерты, напитки. Также молоко может служить основой для приготовления различных кисломолочных продуктов: кефира, простокваши и т. д. Последний вариант представляет наибольший интерес.

Если используется домашнее молоко, то его нужно прокипятить и остудить до температуры в среднем 35 градусов. Далее можно приступать к приготовлению «кисломолочки».

Простокваша - кисломолочный продукт, получающийся путем простого скисания молока при комнатной температуре. Для ускорения процесса в молоко можно добавить корочку ржаного хлеба. Также в качестве закваски можно использовать немного уже готовой простокваши. Не рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом - бактерии, размножающиеся в простокваше после скисания не совсем «дружественны» естественной человеческой микрофлоре.

Ряженка - это простокваша из топленого молока. Топленое молоко получается, если выдержать прокипяченное молоко в духовке в течение 2-3 часов при температуре 100 градусов.

Кефир - кисломолочный продукт, получающийся путем заквашивания молока специальной закваской, содержащей «кефирные грибки». В качестве закваски может использоваться готовый «магазинный» кефир, или специальная закваска, которую можно купить в специализированной аптеке.

Йогурт - по технологии производства похож на кефир, только в качестве закваски используется «болгарская палочка».