Сегодня жюльеном принято называть блюдо из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане. В этом оригинальном варианте жюльена вместо дичи фигурирует курятина, а вместо кокотниц для приготовления используются булочки. Получается вкуснятина!

Французский фотограф создал эпатажный и интригующий проект, получивший название «Skindeep». Кроме сексуального подтекста, в работе виден какой-то эмоциональный надрыв, понимаемый каждым по-своему.

Джулиен Смит (Julien Smith) — канадский блоггер (inoveryourhead.net), лектор и консультант. Более 15 лет активно участвует в жизни онлайн-сообществ.

В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов. Вот один из рецептов жюльена.

Чаще всего жюльен готовят только из грибов, запекая их под белым соусом и сырной корочкой. Но это блюдо можно разнообразить, добавив в него курицу.