Шиитаке лава маки: роллы с грибами и соусом лава

Для «продвинутых» сушиманов есть оригинальный рецепт приготовления суши-роллов. В качестве начинки в этих роллах используются японские грибы шиитаке, а сверху на роллы кладется соус лава - соус, приготовленный из морских гребешков.

Итак, для шиитаке лава маки вам потребуется:

морской гребешок
шиитаке (грибы)
рис для суши
нори
креветка
огурец
икра летучей рыбы

1. Отвариваем рис и заправляем его уксусной заправкой.

2. Грибы долго отвариваем, потом обжариваем.

3. Креветки отвариваем.

4. Огурец нарезаем тонкими полосками.

5. На половину нори кладем рис, затем ложкой размазываем равномерно икру тобико.

6. Переворачиваем и кладём начинку – грибы, креветки, огурец.

7. Заворачиваем.

8. Очень острым ножом, смоченным в воде, разрезаем ролл на 6 частей.

9. Теперь нужно приготовить соус лава. Водружаем лаву на каждый кусочек ролла.

Соус лава готовится очень просто. Для него понадобится морской гребешок, майонез и икра летучей рыбы (тобико). Размораживаем гребешок. Нарезаем его на кубики. Теперь осталось только смешать его с майонезом и добавить немножко икры. Соус готов.