Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
2001
Посты:2456
Коллекции:15
Подписки: 14
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 27
Статистика
Кулинарные операции: панирование
05.10.12
0
0

Кулинарные операции: панирование

/

Домоводство

Опытные хозяйки, конечно же, знают, что такое панирование. Если же вы только-только учитесь азам кулинарии, то вам будет полезно узнать, что означает этот кулинарный термин.

Панирование - это кулинарная вспомогательная операция, суть которой заключается в обваливании продукта в панировке. Панировка может представлять собой измельченные в мелкую крошку сухари, крупу, муку или мучную смесь.

Панируют обычно котлеты, отбивные, жареную рыбу. Панировка позволяет получить на продукте хрустящую корочку и при этом сохранить сочность продукта.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0024 сек.

Вверх