Украшения для тортов из карамели

Среди разных украшений для тортов самыми удивительными, пожалуй, являются объемные карамельные украшения. Карамель является превосходной массой для лепки различных фигурок, цветов. Кроме того, она очень вкусная.

Готовится карамель для украшений из сахара, воды, нескольких капель уксусной эссенции. По желанию в карамелю добавляются ароматические эссенции и красители.

Из сахара и воды варится сироп до пробы на карамель, при этом чтобы карамель не засахарилась, в начале приготовления в нее добавляют уксусную эссенцию.

Из карамели получается пластичная масса удобная в лепке, работать с которой можно практически так же, как и с мастикой.