Кулинарый словарь: тахини

Тахини, тхина или тахина - это все названия одной пасты, которая является ингредиентом многих восточных блюд. В частности без тахини нельзя сделать хумус или фалафель. Что же это за паста такая?

Тахини - это паста на основе молотого кунжутного семени, которую до нужной консистенции доводят лимонным соком и маслом. Без специй в тахини также не обойтись.

Готовую тахини добавляют в хумус, фалафель или используют в качестве подливки, а то и просто подают с хлебом.

Кстати, тахини также используют для приготовления сладостей. В частности, знаменитая халва не обходится без тахини.