Норвежский рождественский пирог Крансекаке

Крансекаке - это традиционный высокий торт-пирамидка, который состоит из 18 колец. Изначально его пекут на свадьбы, но и в качестве рождественской выпечки пирог также очень популярен

Для крансекаке возьмите:

500 г миндаля
4 белка
500 г муки

Для глазури:
1 белок
1-2 ч. л. лимонного сока
75 г муки

Миндаль надо подсушить в течение дня, а затем растолочь их в ступке. Взбитые белки добавьте в муку с миндалем. Готовое тесто оставьте в холодильнике на ночь.

Утром раскатайте тесто в длинную колбаску толщиной в палец. Разрежьте колбаску на кусочки. Из каждого кусочка слепите кольца так, чтобы каждый следующий был меньше предыдущего.

Переложите кружки на противень и запекайте их в течение 10 минут при температуре 200 градусов.

Готовые остывшие колечки сложите в пирамидку и скрепите их глазурью.