| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2456 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 14 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 27 |
| Статистика |
Из песочного теста можно приготовить очень вкусную выпечку: печенье, пирожные, пироги, торты, тарталетки. В каждом рецепты нюансы приготовления песочного теста могут быть индивидуальны, но есть универсальный способ приготовления песочного теста.
Чтобы сделать песочное тесто, нужно подготовить такие продукты, как:
- маргарин
- мука
- сахар
- яйца
- соль
Все продукты перед приготовлением теста нужно как следует охладить, иначе тесто может не получиться.
Итак, сначала необходимо смешать масло с сахаром и с яйцами. При желании можно добавить на этом этапе в тесто различные вкусовые приправы: корицу, имбирь, ваниль и т. д.
К полученной смеси затем добавляют муку, после чего продукты ножом рубят в крошку. Эту крошку далее разминают аккуратно руками, чтобы получить однородную плотную массу. Следует быть очень внимательными: замешивать песочное тесто долго не нужно, иначе оно может стать неэластичным.
Тесто обязательно следует убрать на полчаса или даже на час в холодильник, чтобы оно как следует остыло. Охлажденное тесто легко раскатывается в пласт и с ним удобно работать.
Если выпечка должна иметь небольшую толщину (до 1 см), скажем, как тарталетки, то в песочное тесто разрыхлитель не добавляется. Если же нужна толщина побольше, как в песочных пирожных с повидлом, то в тесто можно добавить соду, гашеную уксусом, или же сухой разрыхлитель.
Чтобы сделать песочное тесто, нужно подготовить такие продукты, как:
- маргарин
- мука
- сахар
- яйца
- соль
Все продукты перед приготовлением теста нужно как следует охладить, иначе тесто может не получиться.
Итак, сначала необходимо смешать масло с сахаром и с яйцами. При желании можно добавить на этом этапе в тесто различные вкусовые приправы: корицу, имбирь, ваниль и т. д.
К полученной смеси затем добавляют муку, после чего продукты ножом рубят в крошку. Эту крошку далее разминают аккуратно руками, чтобы получить однородную плотную массу. Следует быть очень внимательными: замешивать песочное тесто долго не нужно, иначе оно может стать неэластичным.
Тесто обязательно следует убрать на полчаса или даже на час в холодильник, чтобы оно как следует остыло. Охлажденное тесто легко раскатывается в пласт и с ним удобно работать.
Если выпечка должна иметь небольшую толщину (до 1 см), скажем, как тарталетки, то в песочное тесто разрыхлитель не добавляется. Если же нужна толщина побольше, как в песочных пирожных с повидлом, то в тесто можно добавить соду, гашеную уксусом, или же сухой разрыхлитель.