| Регистрация: | 15.08.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 506 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 7 |
| Подписчики: | 4 |
| Скопировано: | 7 |
| Нравится: | 31 |
| Статистика |
Бределе (бредела) — это традиционное блюдо эльзасской кухни, небольшое печенье, которое обычно пекут в период рождественских праздников.
Существует много вариаций этого печенья в зависимости от того, какие пряности добавляются в тесто при приготовлении. Перечислим несколько самых распространенных вариантов бределе:
Albertbredele (Albertle) — круглое печенье с маслом и ванильным сахаром.
Anis Bredele (Petit Gateau à l`Anis) — печенье с анисом (лакрицей).
Butterbredele — печенье разнообразной формы с маслом и ванилью, обычно покрытое глазурью.
Hirschhörnle — переводится как «оленьи рога», печенье необычной формы с маслом, фундуком и лимонной цедрой, посыпанное сахаром и корицей.
Rosine Bredele (Palets des Dames) — печенье с маслом, изюмом и вишневым бренди.
Schwarz-Wissbredele — двухцветное печенье из ванильного и шоколадного теста, напоминающее шахматную доску.
Spritzbredele — печенье разной формы, для приготовления которого тесто отсаживается из кондитерского шприца.
Вот рецепт одного из вариантов приготовления этого рождественского печенья. Ингредиенты вам понадобятся следующие.
Для теста:
150 г муки
100 г несоленого масла комнатной температуры
70 г молотого миндаля
60 г сахарной пудры
30 г тертого шоколада
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Для начинки:
70 г молотого миндаля
70 г сахарной пудры
1 яичный белок
немного воды
Высыпьте муку в миску. Нарежьте масла кусочками и добавьте к муке вместе со всеми остальными ингредиентами для теста. Вымесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку или фольгу и оставьте на час. Разделите тесто на две части и раскатайте в два прямоугольника размером примерно 50 см на 8 см.
Для приготовления начинки смешайте молотый миндаль, сахарную пудру и яичный белок. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды. Смажьте начинкой один из прямоугольных кусков теста и накройте его вторым. Немного раскатайте оба куска теста скалкой, чтобы они прилипли друг к другу.
Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 150 градусов (до золотисто-коричневого цвета). При желании смажьте поверхность готового печенья глазурью из сахарной пудры и воды. Перед подачей нарежьте квадратиками.
Приятного аппетита!
Существует много вариаций этого печенья в зависимости от того, какие пряности добавляются в тесто при приготовлении. Перечислим несколько самых распространенных вариантов бределе:
Albertbredele (Albertle) — круглое печенье с маслом и ванильным сахаром.
Anis Bredele (Petit Gateau à l`Anis) — печенье с анисом (лакрицей).
Butterbredele — печенье разнообразной формы с маслом и ванилью, обычно покрытое глазурью.
Hirschhörnle — переводится как «оленьи рога», печенье необычной формы с маслом, фундуком и лимонной цедрой, посыпанное сахаром и корицей.
Rosine Bredele (Palets des Dames) — печенье с маслом, изюмом и вишневым бренди.
Schwarz-Wissbredele — двухцветное печенье из ванильного и шоколадного теста, напоминающее шахматную доску.
Spritzbredele — печенье разной формы, для приготовления которого тесто отсаживается из кондитерского шприца.
Вот рецепт одного из вариантов приготовления этого рождественского печенья. Ингредиенты вам понадобятся следующие.
Для теста:
150 г муки
100 г несоленого масла комнатной температуры
70 г молотого миндаля
60 г сахарной пудры
30 г тертого шоколада
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Для начинки:
70 г молотого миндаля
70 г сахарной пудры
1 яичный белок
немного воды
Высыпьте муку в миску. Нарежьте масла кусочками и добавьте к муке вместе со всеми остальными ингредиентами для теста. Вымесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку или фольгу и оставьте на час. Разделите тесто на две части и раскатайте в два прямоугольника размером примерно 50 см на 8 см.
Для приготовления начинки смешайте молотый миндаль, сахарную пудру и яичный белок. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды. Смажьте начинкой один из прямоугольных кусков теста и накройте его вторым. Немного раскатайте оба куска теста скалкой, чтобы они прилипли друг к другу.
Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 150 градусов (до золотисто-коричневого цвета). При желании смажьте поверхность готового печенья глазурью из сахарной пудры и воды. Перед подачей нарежьте квадратиками.
Приятного аппетита!