Сабле с сыром и орегано

Песочное печенье сабле с сыром и орегано - замечательная закуска к алкоголю.

Для приготовления примерно 40 печений нужны следующие ингредиенты.

220 г муки
150 г натертого на мелкой терке сыра Пармезан
115 г очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
3 яйца
2-3 ст. л. холодного молока
2-3 ст. л. сушеного орегано
1/4 ч. л. соли
щепотка свежемолотого черного перца

В кухонном комбайне смешайте муку, соль, перец и масло. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Добавьте сыр и еще раз смешайте. Не выключая комбайн, добавьте два яйца и 2 ст. л. молока. Продолжайте взбивать, пока не получится тесто. При необходимости можно добавить еще молока.

Разделите тесто на две части, затем выложите каждую часть на большой лист кулинарного пергамента, сформировав «бревно». Затем заверните тесто в пергамент сформируйте из него более аккуратное «бревно» диаметром 3,5 см (чтобы оно было ровнее, можете помогать себе линейкой). Завернутое в пергамент тесто положите в холодильник и подождите, пока оно станет твердым.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Два больших противня застелите кулинарным пергаментом. Разверните одну половину теста (вторая пусть остается в холодильнике) и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Разложите их на противне на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Слегка смажьте печенье взбитым яйцом и посыпьте орегано.

Выпекайте 10-12 минут (печенье должно стать твердым на ощупь и приобрести ровный золотисто-коричневый цвет внизу). Охладите печенье. Повторите процесс со второй половиной теста. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.