Миндальные бискотти

Вкуснейшие миндальные бискотти с ликером «Амаретто». Рецепт рассчитан на 24 печенья.

Ингредиенты:
280 г муки
210 г сахара
150 г крупно порубленного жареного миндаля
3 больших яйца
2 ст. л. «Амаретто»
1 1/4 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли

Разогрейте духовку до 150 градусов. Установите решетку в середине духовки и застелите большой противень кулинарным пергаментом.

Соедините муку, сахар, пекарский порошок и соль в средней миске, тщательно перемешайте.

Взбейте яйца с амаретто и ванилью в большой миске до однородности. Помешивая, всыпьте муку, а затем - миндаль.

Замесите густое и липкое тесто. Влажными руками сформируйте из теста длинную плоскую «буханку» размером примерно 30 на 10 см.

Выпекайте около 50 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут. Снова застелите противень кулинарным пергаментом.

Осторожно переложите запеченную «буханку» на разделочную доску и длинным острым ножом разрежьте на кусочки шириной 1,5-2 см.

Разложите печенье на противне и запекайте еще 40-50 минут (до золотисто-коричневого цвета). Дайте полностью остыть.

Готовые бискотти могут храниться в герметичном контейнере несколько недель.