| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
При термической обработке ягоды теряют часть своих полезных веществ, поэтому всегда лучше есть свежее, не вареное. Например, можно приготовить холодный джем из клубники и ревеня.
Ингредиенты:
375 мл сахара
450 г клубники
45 г пектина
1 ст. л. кардамона
900 г ревеня
цедра одного лимона
Клубнику помойте и очистите. Сложите в кастрюлю или любую другую емкость и раздавите. Если клубника не очень мягкая, пюре можно пропустить через блендер, чтобы приобрести более однородную консистенцию.
Помойте ревень, обсушивать не нужно. Обрежьте концы и порубите стебли. Сложите в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на медленном огне. Наливать воду в ревень не нужно, но если вам кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Дайте ревеню потушиться около 10 минут, после чего снимите с огня и охладите. Отмерьте 3 стакана ревеня.
Смешайте ревень с клубникой, добавьте цедру лимона и кардамон. Перемешайте.
Отдельно смешайте пектин с сахаром. Влейте сюда варенье и размешивайте 3 минуты. Готовый джем перелейте в баночки (оставьте около 1 см до крышки) и закройте крышками. В холодильнике холодный джем хранится до 3 недель. Если заморозите, джем можно хранить до 1 года.
Ингредиенты:
375 мл сахара
450 г клубники
45 г пектина
1 ст. л. кардамона
900 г ревеня
цедра одного лимона
Клубнику помойте и очистите. Сложите в кастрюлю или любую другую емкость и раздавите. Если клубника не очень мягкая, пюре можно пропустить через блендер, чтобы приобрести более однородную консистенцию.
Помойте ревень, обсушивать не нужно. Обрежьте концы и порубите стебли. Сложите в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на медленном огне. Наливать воду в ревень не нужно, но если вам кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Дайте ревеню потушиться около 10 минут, после чего снимите с огня и охладите. Отмерьте 3 стакана ревеня.
Смешайте ревень с клубникой, добавьте цедру лимона и кардамон. Перемешайте.
Отдельно смешайте пектин с сахаром. Влейте сюда варенье и размешивайте 3 минуты. Готовый джем перелейте в баночки (оставьте около 1 см до крышки) и закройте крышками. В холодильнике холодный джем хранится до 3 недель. Если заморозите, джем можно хранить до 1 года.
