Регистрация:07.11.2012
Рейтинг:
1296
Посты:1241
Коллекции:46
Подписки: 0
Подписчики: 5
Скопировано: 0
Нравится: 9
Статистика
Холодный клубнично-ревеневый джем
11.06.13
0
2

Холодный клубнично-ревеневый джем

/

Десерты, выпечка

При термической обработке ягоды теряют часть своих полезных веществ, поэтому всегда лучше есть свежее, не вареное. Например, можно приготовить холодный джем из клубники и ревеня.

Ингредиенты:

375 мл сахара
450 г клубники
45 г пектина
1 ст. л. кардамона
900 г ревеня
цедра одного лимона

Клубнику помойте и очистите. Сложите в кастрюлю или любую другую емкость и раздавите. Если клубника не очень мягкая, пюре можно пропустить через блендер, чтобы приобрести более однородную консистенцию.

Помойте ревень, обсушивать не нужно. Обрежьте концы и порубите стебли. Сложите в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения на медленном огне. Наливать воду в ревень не нужно, но если вам кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Дайте ревеню потушиться около 10 минут, после чего снимите с огня и охладите. Отмерьте 3 стакана ревеня.

Смешайте ревень с клубникой, добавьте цедру лимона и кардамон. Перемешайте.

Отдельно смешайте пектин с сахаром. Влейте сюда варенье и размешивайте 3 минуты. Готовый джем перелейте в баночки (оставьте около 1 см до крышки) и закройте крышками. В холодильнике холодный джем хранится до 3 недель. Если заморозите, джем можно хранить до 1 года.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0045 сек.

Вверх