| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
Клубничный заварной крем - это вариация на тему известного всем английского лимонного крема для завтраков. Пока есть клубника, можно запастись вот таким же аппетитным заварным кремом.
Ингредиенты:
325 г свежей клубники
315 г сахара
цедра одного лимона
сок одного лимона
115 г сливочного масла
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 яйца
2 желтка
Почистите и помойте клубнику. Пюрируйте в блендере. В пюре семена клубники не должны быть слишком заметными, поэтому по желанию массу можно процедить через сито.
Приготовьте водяную баню. Смешайте пюре клубники, цедру лимона, сок, нарезанное кубиками масло и крахмал, поставьте на водяную баню вариться, время от времени помешивая. Варите до тех пор, пока масло не растает, а крахмал не растворится.
В это время взбейте два яйца с двумя желтками. Когда масло растворится, снимите с водяной бани теплое пюре и вмешайте в него яйца. Не добавляйте яйца сразу же, иначе они свернутся!
Верните кастрюлю на водяную баню и продолжайте варить, пока крем не загустеет (10-15 минут). Снимите кастрюлю с кремом с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Готовый заварной крем переложите в стерилизованные баночки, закройте крышками и поставьте в холодильник. Хранится клубничный заварной крем до двух недель.
Ингредиенты:
325 г свежей клубники
315 г сахара
цедра одного лимона
сок одного лимона
115 г сливочного масла
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 яйца
2 желтка
Почистите и помойте клубнику. Пюрируйте в блендере. В пюре семена клубники не должны быть слишком заметными, поэтому по желанию массу можно процедить через сито.
Приготовьте водяную баню. Смешайте пюре клубники, цедру лимона, сок, нарезанное кубиками масло и крахмал, поставьте на водяную баню вариться, время от времени помешивая. Варите до тех пор, пока масло не растает, а крахмал не растворится.
В это время взбейте два яйца с двумя желтками. Когда масло растворится, снимите с водяной бани теплое пюре и вмешайте в него яйца. Не добавляйте яйца сразу же, иначе они свернутся!
Верните кастрюлю на водяную баню и продолжайте варить, пока крем не загустеет (10-15 минут). Снимите кастрюлю с кремом с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Готовый заварной крем переложите в стерилизованные баночки, закройте крышками и поставьте в холодильник. Хранится клубничный заварной крем до двух недель.
