Маринованные и малосольные огурцы с яблоками

Очередной чудесный рецепт заготовки огурчиков. На этот раз будем мариновать или малосолить огурцы с добавлением в них яблок.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

1-2 кислых яблок
3-4 зубчика чеснока
зонтики укропа
горсть листьев вишни и смородины
12 горошин душистого перца
4 ч. л. соли
12 бутонов гвоздики
4 лавровых листа
5 ч. л. сахара
2 ч. л. уксусной эссенции
1,5-2 кг огурцов

Маринованные огурцы с яблоками

Нарежьте чеснок дольками, вымойте зелень. В чистую банку выложите огурцы, перемежая их со специями и дольками яблок (с них кожуру снимать не надо). Залейте огурцы кипящей водой, дайте постоять 20 минут, затем слейте ее обратно в кастрюлю. Вскипятите воду и добавьте в нее сахар и соль. Кипящим рассолом снова залейте огурцы, подождите 10 минут и вылейте рассол обратно в кастрюлю. Вскипятите, а в это время в огурцы добавьте 2 ч. л. уксусной эссенции. Залейте кипящим рассолом и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте на полного остывания. Храните в прохладном месте.

Малосольные огурцы с яблоками (горячий способ)

Сложите огурцы с дольками яблок и пряностями в глубокую емкость. В 1 л горячей воды разведите 2 ст. л. соли, залейте рассолом огурцы. Накройте тарелкой, чтобы огурцы не всплывали. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник. Малосольные огурцы готовы к употреблению уже на второй день.