Домашний чернослив

А давайте-ка приготовим домашний чернослив! Это несомненно очень вкусный и полезный сухофрукт, который можно использовать по любому поводу.

Ингредиенты:

6 кг слив
2 кг сахара
2,5 ст. воды
лимонная кислота

Для приготовления чернослива можно брать сливы как с косточками, так и без. Если у вас мясистые сливы, тогда вытяните из них косточки при помощи карандаша. Если же слива мелкая, тогда готовьте чернослив прямо с косточкой.

Сливы вымойте. В кастрюле вскипятите воду. Пока вода закипает, вилкой сделайте в шкурке слив дырочки. Положите в кипящую воду сливы и снимите с огня. Подержите сливы в кипятке две минуты, после чего снимите с огня и остудите.

Теперь приготовим в эмалированной кастрюле сироп из воды, сахара и лимонной кислоты. В кипящий сироп положите сливы, подержите 2 минуты, затем снимите с огня. Сверху на сливы поставьте тарелку, а на нее - стакан с водой, чтобы плоды не плавали на поверхности, а были полностью погружены в сироп. Оставьте так сливы на ночь. Утром вытяните сливы из сиропа, откиньте на дуршлаг. Сам сироп вскипятите и снова подержите в нем сливы 2 минуты. Снова сверху положите тарелку, а на нее поставьте стакан с водой. Остудите.

Когда плоды станут вялыми, их можно будет откинуть на дуршлаг и оставить так на 30 минут. Затем сливы выложите на противень и поставьте их на солнце. В теплых лучах чернослив будет готовым через 5 дней.