Помидоры с солью

Это довольно необычный рецепт заготовки на зиму, когда помидоры консервируют только с солью. Никаких пряностей и уксуса!

Для консервирования по этому рецепту можно брать любые помидоры. Отлично получаются черри, сливки, а также очень крупные помидоры, которые просто не влазят в банку. В этом случае стоит лишь разрезать помидоры и сложить их. О цвете помидоров также не приходится заботиться: салатные розовые, желтые и привычные красные - все подходит для консервации.

Итак, помойте помидоры, порежьте пополам или на четвертинки, если очень крупные. Если помидоры мелкие, можно сложить и так. Складывайте в литровую банку. Затем растворите в чашке холодной некипяченой воды 1 ч. л. соли. Перелейте в банку. Долейте в банку столько воды, чтобы она покрывала помидоры.

Поставьте банки на пастеризацию. А пастеризуют их 15 минут после закипания. Вот и все.

Если берете банки больших размеров, то и количество соли нужно увеличить. Расчет простой: на 1 л берут 1 ч. л. соли. Время пастеризации также увеличивают в зависимости от размера банки.

Приятного аппетита!