Яблочный джем с корицей

Нет ничего лучше, чем сочетание яблок с корицей. Попробуйте этот яблочный джем, и вы навсегда влюбитесь в него!

Ингредиенты:

2 кг кисло-сладких твердых яблок
1 кг сахара
корица и измельченный миндаль по вкусу

Для приготовления джема вам понадобится по 1 кг снятых яблок и падалицы. Падалицу вымойте и нарежьте некрупными дольками. Положите в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы полностью покрыть яблоки. Варите на среднем огне около 15-20 минут до размягчения.

Откиньте яблоки на сито, процедите сок. В нем растворите сахар и варите сироп на слабом огне 30 минут. Готовый сироп должен быть тягучим, но сильно уваривать его нельзя, так как можно получить клейкую массу, не совсем характерную для джема.

Сваренные яблоки для джема не используют. Их можно протереть через сито и сделать пюре. Добавьте в него сахар и это пюре прекрасно подойдет для выпечки.

В готовый сироп положите оставшиеся очищенные от кожицы и натертые на крупной терке яблоки. Варите 20 минут с момента закипания на среднем огне. Не допускайте сильного кипения. Также в джеме не должно быть свободной жидкости. Если яблоки не заняли весь объем сиропа, придется добавить еще немного яблок.

В конце приготовления добавьте корицу и миндаль. Горячий джем разложите по банкам и закатайте крышками.

Приятного аппетита!