Регистрация:30.04.2013
Рейтинг:
570
Посты:520
Коллекции:15
Подписки: 3
Подписчики: 3
Скопировано: 1
Нравится: 13
Статистика
Учимся разбираться в кулинарных терминах
01.11.13
0
0

Учимся разбираться в кулинарных терминах

/

Домоводство

Не все мы профессиональные повара, а лишь простые женщины, которые готовят для семьи каждый день. Но когда заглядываешь в кулинарную книгу, половина рецепта непонятна из-за терминологии. Давайте разберемся с ней.

Бланширование - процесс приготовления продуктов, когда их помещают в кипяток на несколько минут и или же просто обдают кипятком.
Припустить - довести до готовности в собственном соку, но не дать продукту потерять свой цвет.
Гратинировка - золотая корочка при запекании блюда.
Крутоны - гренки на сковороде или подсушенный в тостере или духовке хлеб.
Льезон - смесь молока, воды и яиц, например, для отбивных.
Цедра - верхний слой шкурки лимона или апельсина.
Консоме - прозрачный суп.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0029 сек.

Вверх