Классическая французская кулинария выделяет 5 основных видов соусов: бешамель, велют, эспаньоль, голландский соус и винегрет.

Яйца Бенедикт — очень необычное блюдо из яиц, которое было придумано в Америке, но очень популярно во Франции, потому что в его состав входят традиционно французские блюда: яйца-пашот и соус голландез.

Несмотря на название, родина голландского соуса, иначе называемого голландез, — Франция. Этот классический французский соус прекрасно сочетается с вареной спаржей.