Смородина, как и любая другая ягода, недолго хранится в свежем виде. Поэтому долго есть свежую смородину нельзя. Зато ее можно сохранить при помощи заморозки, перетирания или же вяления.

Когда говорят о вялении, то подразумевают обычно вяление рыбы или мяса. Но вялят также еще и овощи, фрукты. Что в целом представляет собой подобная кулинарная операция?