Не надо думать, что огурцы можно использовать только для бутербродов и салатов. Применение этого летнего овоща отнюдь этим не ограничивается. Например, можно приготовить огуречный суп, если вам уже надоела окрошка. И называется такой суп «таратор».

Мировая кулинария знает немало рецептов холодных супов, идеально подходящих для жаркой погоды: это и окрошка, и гаспачо, и свекольник. Нельзя забыть также и болгарский холодный суп - таратор.