В азиатской кухне часто используются грибы. Но грибочки имеют такое странное название, что многие воспринимают их как совершенно неизвестный элемент в кулинарии. Начать можно с грибов шиитаке.

В определенные дни поста допускается к употреблению рыба, поэтому можно на основе рыбного бульона приготовить к посту интересное блюдо японской кухни - суп-мисо. Разнообразить классический мисо-суп можно грибами шиитаке.

Для «продвинутых» сушиманов есть оригинальный рецепт приготовления суши-роллов. В качестве начинки в этих роллах используются японские грибы шиитаке, а сверху на роллы кладется соус лава - соус, приготовленный из морских гребешков.